农家柴火烟熏腊排骨

农家柴火烟熏腊排骨（500g/袋），由新农康供应。

产品信息

属性	值
产品名称	农家柴火烟熏腊排骨
规格	500g/袋
分类	腊味
供应商	新农康
品牌	红安润物
产地	湖北红安

红安腊味传承大别山区传统腌制工艺，选用本地散养土猪为原料，经盐渍、晾晒、柴火烟熏等多道工序精心制作。腊味色泽金黄、烟香浓郁，肉质紧实、咸鲜适口，兼具腊香与柴火香气的独特风味。适合蒸食、炒菜、炖汤，是冬春季餐桌上的经典菜肴，也是年节送礼的传统佳品。

产品特点

红安腊味品质出众：腊五花肉肥瘦相间，色泽金黄透亮，瘦肉红润、肥肉晶莹；腊排骨骨肉相连，干度适中，烟香入味；腊肠灌制紧实，表面干爽，切片后肥瘦分明；腊猪蹄皮厚肉厚，胶质丰富。所有腊味烟熏均匀，无焦糊味；咸淡适中，回味悠长；肉质紧实有嚼劲，越嚼越香。

产地环境

红安地处大别山南麓，冬季寒冷干燥，气温0-10℃，适合腊肉制作。山区柏树、茶树、果木等柴火资源丰富，为烟熏提供天然燃料。散养土猪生长周期长，运动量大，肉质紧实，脂肪沉积均匀，是制作腊味的优质原料。大别山生态环境优越，无污染，确保腊味安全健康。

传统工艺

腊味制作工艺精湛：精选土猪肉，切块后加食盐、花椒、八角等香料腌制7-10天，期间翻动数次，确保入味均匀；腌制后悬挂晾晒，自然风干15-20天；最后用柏树枝、茶叶、橘皮等慢火烟熏，温度控制在60℃以下，熏制3-5天，至表面金黄、烟香浓郁。全程手工操作，传承百年技艺。

营养价值

腊味富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，经腌制发酵后，部分蛋白质分解为氨基酸，更易消化吸收。腊五花肉脂肪含量较高，提供充足能量；腊排骨含胶原蛋白，有助于皮肤弹性；腊猪蹄富含胶质，有美容功效。腊味咸鲜可口，可促进食欲，但因含盐量较高，建议适量食用。

推荐食用

蒸腊味：腊五花肉切块蒸熟，原汁原味；蒜苗炒腊肉：腊肉切片与蒜苗快炒，鲜香下饭；腊猪蹄炖萝卜：腊猪蹄与白萝卜同炖，汤浓味鲜；腊肠炒饭：腊肠切丁与米饭同炒，香气四溢；腊排骨炖土豆：腊排骨与土豆炖煮，软烂入味。食用前建议温水浸泡30分钟，去除多余盐分。

文化故事

红安腊味制作历史悠久，‘冬至腌肉、过年吃腊’是当地习俗。每逢冬至前后，家家户户杀年猪、腌腊肉，‘腊肉挂满梁、日子有奔头’是红安人的期盼。革命年代，红安妇女将腊味送给红军，‘腊肉飘香、军民情深’成为佳话。如今，腊味是红安人春节必备的年货，‘无腊不成席’是宴席规矩。

购买指南

选购要点：优质腊味色泽金黄或棕红，无霉斑；肉质紧实，有弹性；烟香浓郁，无哈喇味；咸淡适中，无异味。储存方法：腊味悬挂阴凉通风处，可保存3-6个月；也可切块后冰箱冷冻，保存1年以上；食用前提前解冻，口感更佳。